The training for Particle Size Analyzer had been conducted for one day at Makmal Instrumentasi Makanan. The training had been given by Mr. Jonathan Wong Eu Hann from DKSH Technology Sdn Bhd. The training session covers the basic of particle sizing, principle of laser diffraction and obtaining and also understanding size distribution. The courses also cover on the method screening specifically wet measurements. For practical session, the students and staffs had been introduced to hardware and software of the instrument, sample measurement and data interpretation.

Particle size analyser used to analyse the size distribution of particles in given sample. The sample can be in form of solid materials, suspensions, emulsions and even aerosols. There are many methods developed to measure particle size. Some methods can be used for wide range of sample but some methods are only applicable to specific samples. Therefore, it is important to choose the right method to get the desirable results.

Particle size analysis is a very important test and is used for quality control in many different industries including food and beverages industries. Many food products exist in particulate form ranging from powders to emulsions, suspensions and pellets. The size distribution of the particulates can affect the taste, appearance, stability, processability, and functionality of the final product. For example, particle size distribution affects the sensory properties of ice creams, chocolates and ketchup, while the zeta potential of particles helps determine the shelf life of baby food and other liquid and “soft solid” products. Particle sizing for powders, emulsions and suspensions used in foods and beverages can be analyzed using dynamic light scattering, laser diffraction or the Coulter Principle, and zeta potential can be determined by electrophoretic light scattering. The storage and stability of food are also strongly dependent on particle size. While powdered food items can undergo caking, emulsions (e.g. milk) can have stability issues if the size of lipid droplets is not tightly controlled. Particle size also strongly affects the organoleptic properties of food items. Texture and mouthfeel play pivotal roles in the acceptability of food products. As the human tongue is capable of detecting particles of just a few microns in size, tweaking the size of particles can have a big impact on product acceptance.

The Mastersizer 3000E is highly regarded as the premier laser diffraction particle size analysis instrument on the market for design, performance and software user experience. It uses the technique of laser diffraction to measure the size of particles. It does this by measuring the intensity of light scattered as a laser beam passes through a dispersed particulate sample. This data is then analysed to calculate the size of the particles that created the scattering pattern.

 A training of Alpha MOS electronic nose had been conducted for two days at Makmal Instrumentasi Makanan. The training sessions covers the application development guide which includes the objective and scope of work of the application as well as sample preparation and how to operate the instrument. The participants also had been educated about theory on Heracles e-nose which is the working principle for the instrument.

The electronic nose is a device that use to detect odour more effectively than the human sense of smell. It is an intelligent sensing device that uses an array of gas sensors which are overlapping selectively along with a pattern reorganization component. These days, this instrument have provided external benefits to many industries such as agriculture, biomedical, cosmetics, environmental, food, water and other various research fields. Some of the advantage of this device, it can detect the hazardous or poisonous gas which is not possible to human sniffers. In addition, there is detection limits for human nose for different gases.

At the end of the course, participants were able to use the instrument as well as learnt how to perform basic maintenance of the instrument.

Berikutan jangkitan Covid 19 yang telah melanda negara kita ketika ini, Dekan Fakulti Sains Gunaan dan Teknologi, Prof Madya Kamarulzaki telah mencetuskan idea agar dibangunkan produk “Hand Sanitizer” bagi kegunaan kakitangan dan pelajar fakulti. Projek yang berlangsung ketika tempoh Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) Fasa 2 ini dilaksanakan oleh kakitangan akademik dan kakitangan sokongan Jabatan Teknologi dan Sumber Semulajadi diketuai oleh Prof Madya Dr Alona selaku Ketua Jabatan.

Produk yang diformulasikan mengikut piawaian WHO ini didatangkan dengan (3) variasi yang terdiri daripada campuran minyak pati calamansi, serai wangi dan lemon. Produk ini turut dipamerkan sempena lawatan YB Menteri Pengajian Tinggi, Dato’ Dr. Noraini Ahmad ke Hab Pendidikan Tinggi Pagoh pada 29 Jun 2020 dan mendapat respon positif. Selain itu, produk yang turut diedarkan kepada kakitangan juga pelajar juga mempunyai peminat tersendiri berikutan produk yang dihasilkan berbeza daripada yang telah sedia ada di pasaran.

Pada 24 Ogos 2020, satu mesyuarat khas telah diadakan bagi membincangkan pembangunan program Sarjana Eksekutif Jaminan Kualiti Makanan Halal di antara Panel Teknologi Makanan bersama Mega Jati Academy Sdn Bhd bertempat di Bilik Mesyuarat 5, Bangunan Blok A UTHM Pagoh. Mesyuarat yang dipengerusikan oleh Dekan Fakulti Sains Gunaan dan Teknologi (FAST), Prof Dr Hashim Saim turut disertai Timbalan Dekan Akademik dan Antarabangsa juga Timbalan Dekan Penyelidikan, Pembangunan dan Penerbitan FAST juga Pengarah Pusat Pendidikan Berterusan, Prof. Madya Ts. Dr. Musli Mohammad.

Mesyuarat ini merupakan lanjutan daripada beberapa siri mesyuarat sebelum ini bagi memperhalusi modul pelaksanaan program, yuran juga bentuk pelaksaan program tersebut. Mesyuarat yang berlangsung selama 3 jam telah menemui beberapa kata sepakat yang mana input tersebut penting bagi diperhalusi untuk perincian MOA yang dijangkakan akan ditandatangani pada masa terdekat.

Program gotong-royong dibawah Panel Kimia, Jabatan Fizik dan Kimia telah berjaya dilaksanakan pada 4 Februari 2020 (Selasa) di Makmal Kimia Gunasama 3 dan 4, Tingkat 3, Blok J, UTHM Kampus Pagoh. Objektif gotong-royong ini diadakan adalah untuk membersihkan kawasan makmal untuk keselesaan proses pengajaran dan pembelajaran parasiswazah dengan persekitaran makmal yang lebih bersih dan selamat. Disamping memberi keselesaan, ia juga bertujuan untuk memudahkan pihak pengurusan makmal dan fakulti membuat pemantauan keselamatan di kawasan makmal tersebut. Program ini telah dijayakan dengan bantuan tenaga staf pelaksana dibawah Jabatan Fizik dan Kimia, juga dibantu secara sukarela oleh beberapa staf daripada Jabatan Sains, Pusat Pengajian Diploma. Komitmen yang diberikan oleh mereka amat dihargai. 

Program telah dilaksanakan pada:

Tarikh    : 04 Februari 2020

Masa     :  09.00 pagi

Tempat : Makmal Kimia Gunasama 3 dan 4, Tingkat 3, Blok J, UTHM  Kampus Pagoh.

Pada 12 March 2020 (Khamis) yang lalu, seramai 34 orang pelajar Tahun Dua daripada Program Ijazah Sarjana Muda Sains (Teknologi Makanan) Dengan Kepujian, Fakulti Sains Gunaan dan Teknologi dibawah bimbingan ChM. Dr. Norhayati binti Muhammad telah berpeluang mengikuti aktiviti amali penyembelihan ayam dan burung puyuh. Program ini telah diadakan di Makmal Teknologi Bakeri, Snek dan Konfeksionari, Universiti Tun Hussein Onn Malaysia (UTHM) Kampus Pagoh bermula pada 9.00 pagi hingga 3 petang.

Tujuan utama program ini diadakan adalah untuk memberi pendedahan secara langsung kepada pelajar-pelajar mengenai cara penyembelihan yang betul serta berkaitan dengan hukum penyembelihan mengikut syarak. Di samping itu, program amali ini juga dianjurkan bagi melengkapi salah satu objektif pembelajaran bagi kursus Makanan Halal (BWD 20703).

Antara pengisian program ini adalah ceramah ringkas mengenai “Konsep Penyembelihan mengikut Hukum Syarak” oleh Ustaz Kamal Izhar bin Kamarul Zaman,  Penolong Pegawai Hal Ehwal Islam Kanan. Setelah ceramah selesai, taklimat ringkas mengenai kaedah penyembelihan serta praktikal yang turut disampaikan dan dibantu oleh Encik Abu Hanifah bin A. Jalal dari Fakulti Teknologi Kejuruteraan.

Fakulti mengambil inisiatif mengadakan Seminar Proses dan Pelaksanaan Outcome Based Education (OBE) Dalam Pembelajaran dan Pengajaran (P&P) bertujuan memantapkan kefahaman OBE dalam kalangan staf FAST tentang pendekatan OBE dalam P&P sekaligus pencerahan kepada permasalahan sepanjang perlaksanaan P&P bermula 2012 hingga 2019. Melalui program ini juga, soalan-soalan yang dijangkakan semasa proses Audit MQA yang sebenar akan dibincangkan hasil pengalaman beliau sebagai salah seorang juruaudit MQA. Selain itu, penceramah yang diundang berpengalaman luas dalam mengurus tadbir isu-isu berkaitan OBE. Kehadiran staf akademik amat menggalakkan. Seminar ini diadakan pada:

Tarikh/Hari                   :       06 hb Februari 2020/Khamis

Masa                           :       10.00 pagi – 3.30 petang

Tempat                          :       Bilik Seminar 1, Aras 1, UTHM Kampus Pagoh

Objektif bagi program ini ialah:

1. Memberi pendedahan kepada staf akademik berkaitan kepentingan melaksanakan proses OBE yang betul bagi memastikan objektif OBE dapat dicapai.
2. Menyegar dan memantap kefahaman staf akademik FAST terhadap pelaksanaan P&P menggunakan pendekatan OBE.
3. Memberi ruang kepada para staf akademik dan penceramah untuk membincangkan segala permasalahan berkaitan OBE dalam pelaksanaan P&P.
4. Memberi peluang kepada staf akademik mengaplikasi pengetahuan yang diperolehi semasa sesi seminar di dalam pelaksanaan P&P.
5. Memastikan staf akademik bersedia apabila proses audit berlangsung dari masa ke semasa.

Fakulti mengambil inisiatif mengadakan taklimat OBE untuk tujuan memantapkan kefahaman OBE dalam kalangan staf FAST terutamanya staf baharu tentang pendekatan OBE dalam P&P sekaligus pencerahan kepada permasalahan sepanjang P&P bermula 2012 hingga 2019. Melalui program ini juga, soalan-soalan yang dijangkakan dalam Audit MQA yang sebenar telah dibincangkan.Kehadiran staf baharu fakulti amat menggalakkan. Bengkel ini diadakan pada:

Tarikh/Hari                   :       03 hb Februari 2020/Isnin

Masa                           :       2.00  – 5.00 petang

Tempat                          :       Bilik Seminar 1, Aras 1, UTHM Kampus Pagoh

Objektif bagi program ini ialah:

1. Memberi pendedahan kepada staf baharu tentang kepentingan OBE dan perkaitannya dalam pelaksanaan P&P.
2. Menyegar dan memantap kefahaman staf baharu terhadap pelaksanaan P&P dengan pendekatan OBE.
3. Mengaplikasi pengetahuan yang diperolehi berkaitan OBE di dalam penyediaan dokumen perancangan kuliah
4. Mendapat pencerahan terhadap segala permasalahan berkaitan OBE sepanjang P&P 2012-2019.